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| 快評|

在全國各地，潮汕咸菜一直“活躍”于各種餐館之中，作為潮汕地區(qū)耳熟能詳?shù)膫鹘y(tǒng)食品，其發(fā)展需要更高的標準。然而最近記者在當?shù)匕翟L調(diào)查發(fā)現(xiàn)，當?shù)匾患抑s咸生產(chǎn)企業(yè)制作橄欖菜的過程，令人觸目驚心。一堆已經(jīng)散發(fā)腐臭，混雜著垃圾的“腐菜”，可能將經(jīng)過鹽漬、封存發(fā)酵、洗鹽退淡、切碎、脫水、橄欖油煮等工序，搖身一變成為包裝精美的“橄欖菜”，流入市場。(據(jù)3月15日南方日報)

消息一出，立即引發(fā)輿論廣泛關注。對于這種拋開良心做食品、無視消費者權(quán)益和健康的行為，不嚴懲不足以平民憤、慰人心。不過，更值得關注或追問的是，涉事企業(yè)所在地的地方執(zhí)法監(jiān)管之前都干什么去了？

事實上，1月31日下午，當記者在汕頭市龍湖區(qū)龍華街道南社村走訪時，發(fā)現(xiàn)了一堆隨意堆放在路邊的芥菜，走近發(fā)現(xiàn)，這堆芥菜浸入泥水中，并已接近腐敗，散發(fā)臭味。用木棍攪開，還可以看到一只只蒼蠅在芥菜上方盤旋。此外，在進行腌制菜質(zhì)量調(diào)查的過程中，記者在走訪時隨機從6家腌制菜工廠收集了9款產(chǎn)品，送至第三方專業(yè)檢測公司進行質(zhì)量檢測。檢測結(jié)果顯示，9款送檢產(chǎn)品中，有8款產(chǎn)品被檢測出二氧化硫殘留量超標，其中最嚴重的一款，二氧化硫殘留值超出限定值5.3倍。

而以上這種令人堪憂的食品衛(wèi)生和安全狀況，作為當?shù)厥袌霰O(jiān)管部門不可能一直都蒙在鼓里，即便是蒙在鼓里，只要嚴格按照《食品安全法》，按照市場監(jiān)管總局的要求，并牢固樹立食品安全意識，加強對重點企業(yè)、龍頭企業(yè)的監(jiān)管，何止于連記者都能發(fā)現(xiàn)的問題，當?shù)貓?zhí)法監(jiān)管部門發(fā)現(xiàn)不了？更何況，有湖南“土坑酸菜”事件的“前車之鑒”。

據(jù)報道，這一事件曝光后，當晚9時許，汕頭市市場監(jiān)管局及汕頭市龍湖區(qū)市場監(jiān)督管理局連夜趕赴涉事企業(yè)進行現(xiàn)場執(zhí)法。不僅如此，龍湖區(qū)市場監(jiān)督管理局一級主辦陳統(tǒng)征甚至表示，“今晚不管多晚，都會對媒體曝光的所有環(huán)節(jié)規(guī)范、監(jiān)管、查封，按照食品安全法的規(guī)定實施執(zhí)法監(jiān)管，會在初步了解情況的基礎上邀請第三方進行抽檢，接下來調(diào)查、立案、查封、扣押都按照程序執(zhí)行。”

問題是，如果把這樣的“雷霆式”的執(zhí)法監(jiān)管手段、功夫用在平時，不是效果更好、更理想嗎？可見，要想杜絕類似“腐菜”變美味的事件，除了嚴厲打擊那些危害群眾身體健康的不法行為，關鍵是作為執(zhí)法監(jiān)管部門要增強工作主動性，真正樹立執(zhí)政為民而不是“執(zhí)政為企”的意識；要知道：有權(quán)必有責；而作為上級部門，也要對那些執(zhí)法監(jiān)管總是跟著媒體跑反應滯后的下級部門，采取必要的措施或行政手段，讓其嘗嘗不作為、慢作為甚至亂作為的厲害。唯其如此，食品企業(yè)才會真正重視人民群眾“舌尖上的安全”，同時，執(zhí)法監(jiān)管部門也才會感到自己肩負的重任。

(作者王志順，時評人)

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